Por The Nexus Coffee / Foto : Roberto Cerrato
Los productores de café de América Latina y los exportadores deben anticiparse a una corrección de mercado, es decir, una tendencia sostenida a la baja en los precios, en los próximos meses, según Óscar Fernando Hurtado, director global de investigación en producción (Global Head of Production Research) de Sucafina.
En una entrevista exclusiva con The Nexus Coffee durante la Cafexpo 2026, celebrada en San Pedro Sula, el experto advirtió que la recuperación de la oferta global, impulsada principalmente por una cosecha robusta en Brasil, ejercerá presión descendente sobre las cotizaciones, aunque la volatilidad persiste por factores externos como los conflictos en Medio Oriente.
Hurtado impartió el primer día del evento la conferencia Factores que inciden en el comportamiento del mercado internacional del café: ¿cuáles son las perspectivas en el corto y mediano plazo?”, dirigida a productores, exportadores y otros actores de la cadena que buscan claridad en un contexto de alta incertidumbre.
En la entrevista con The Nexus Coffee, Hurtado explicó que “la volatilidad del café en este momento lo hemos visto por varios factores. Uno de los principales es porque todo el tema de la producción de café a nivel global ha estado muy presionado. No hemos tenido suficientes inventarios como para suplir la demanda de café».
«Cualquier situación que genere alguna disrupción, ya sea en el volumen o en el flujo de ese café hacia el mercado, va a generar nerviosismo y hace que este mercado se mueva mucho. Entonces, a pesar de que poco a poco el café se viene recuperando, Brasil viene teniendo una expectativa de mejor cosecha, todavía tenemos problemas para recuperar los volúmenes de inventario que tradicionalmente hemos tenido a nivel mundial”, dijo.
“Y segundo, todos estos conflictos que vemos en Medio Oriente que están afectando el tránsito de mercancías, también afecta el flujo del café hacia sus destinos. Entonces, todo esto genera nerviosismo. Ese nerviosismo se traduce en que los precios tienen mucha volatilidad, mucho cambio de precio de un mercado a otro, de una jornada a otra”, dijo. Sin embargo, el panorama a mediano plazo apunta a un cambio estructural.
Según el experto, “todos los datos nos muestran que la producción viene en ascenso, se viene recuperando. Brasil viene con una cosecha muy buena”.
“Eso va a generar que vayamos por fin teniendo un excedente de producción a partir de la cosecha 26-27 y lo que debemos prepararnos es básicamente entender que desde el punto de vista de esos fundamentales, o sea, de la oferta y la demanda, vamos a tener más oferta de café que demanda. Eso nos va a generar un excedente que va, que tiene que apuntar a que el precio baje, vaya apuntando a una corrección en el precio”, explicó.
Hurtado enfatizó que, aunque los precios han mostrado alzas significativas en los últimos años por escasez de inventarios y problemas climáticos previos, la expectativa de una producción récord en Brasil (principal productor mundial) y una recuperación gradual en otras regiones como Vietnam y Centroamérica, incluidas Honduras, Colombia y México, inclinará la balanza hacia un excedente global.
Esta dinámica, ya reflejada en las cotizaciones recientes con caídas de hasta 20% en algunos periodos de 2026, obliga a los actores de la cadena a prepararse estratégicamente: diversificar mercados, mejorar eficiencia en costos y fortalecer alianzas para mitigar el impacto en la rentabilidad de los caficultores.