Por Ernesto Burgos / The Nexus Coffee
En una ceremonia celebrada recientemente en Madrid, España, durante el CoffeeFest 2026, Alquimia Coffee, la innovadora cafetería y tostadoría salvadoreña, se coronó como el tercer mejor coffee shop del mundo en el prestigioso ranking The World’s 100 Best Coffee Shops 2026.
Este logro histórico no sólo posiciona a El Salvador en el podio global del café de especialidad (junto a gigantes como Onyx Coffee Lab, Estados Unidos, y Tim Wendelboe, Noruega), sino que destaca el ascenso meteórico de un proyecto que transforma la experiencia del café en algo inmersivo, sensorial y profundamente arraigado en la identidad salvadoreña.
En esta entrevista exclusiva sobre el tema con Rodrigo Menjívar, gerente de calidad de Alquimia Coffee, The Nexus Coffee logra descubrir los secretos detrás de este tercer lugar mundial.
Rodrigo revela cómo un equipo apasionado, una búsqueda incansable de la excelencia y un concepto único de «degustaciones inmersivas e interactivas» han convertido a Alquimia en un referente que va más allá de servir café: crea experiencias que despiertan todos los sentidos y sorprenden incluso a los paladares más exigentes del planeta.
Desde sus inicios como tostadoría hace cinco años hasta convertirse en un destino imperdible para visitantes de todo el mundo (incluyendo turistas de Centroamérica, Estados Unidos, Europa y Asia), Alquimia Coffee demuestra que la verdadera alquimia ocurre cuando se combinan cafés 100% salvadoreños de más de 35 productores excepcionales, relaciones directas con el origen y un equipo humano excepcional.
¿Cómo comenzó Alquimia Coffee en El Salvador?
Pues Alquimia Coffee nace como una tostadoría de café hace aproximadamente unos 5 años. Siempre se tuvo la intención de abrir una cafetería en El Salvador, pero una cafetería un poco diferente, entonces al ponernos a pensar un poco cómo hacer, hicimos una cafetería con un sistema específico, donde brindamos una serie de degustaciones de café inmersivas e interactivas que son únicas en el mundo. Eventualmente pues quisiéramos poder llevar este servicio y el café también de El Salvador a otras partes del mundo.
¿Qué hicieron los “alquimistas” para lograr el tercer lugar en los World´s 100 Best Coffee Shops 2026?
Creo que tiene mucho que ver con buscar la excelencia en todo lo que hacemos, creo que algo que tenemos muy claro es que tratamos de no ser conformistas, siempre tratamos de hacer las cosas lo mejor que podamos, sabemos que las cosas siempre van a poder ser mejores y siempre lo buscamos, creo que una de las claves también es nuestro equipo, tenemos un equipo de personas excepcionales que más allá también de sus habilidades, técnicas en el mundo del café, son increíbles personas con las que nos sentimos muy felices de poder contar para hacer todo esto que nosotros estamos haciendo.
¿En qué se diferencia Alquimia Coffee de otros cafés de El Salvador y el mundo?
Creo que tal vez alguna de las cosas en las que nos diferenciamos es, primero, el tipo de servicio que brindamos, en el cual tenemos nuestra barra de experiencias, aquí realmente tratamos de crear nuevas versiones o degustaciones o nuevas formas en las cuales las personas pueden degustar el café en las que nunca se lo han imaginado. Tratamos de trabajar con muchos productores los cuales han confiado mucho en nosotros y nos permiten tener los mejores cafés de El Salvador aquí, los cuales, normalmente, se van del país, entonces, creo que es una de las cosas que nos diferencia.
¿El café que ustedes venden es 100% de El Salvador?
Sí, nosotros trabajamos con alrededor de 35 ó 40 productores distintos de todas partes de El Salvador, esto ha sido porque pues nuestro fundador, don Federico Bolaños, es una persona que tiene muchos años de trabajar en el rubro, que conoce a muchos productores en todo el país y como comenzamos trabajando como tostadoría fuimos haciendo relaciones con diferentes productores, lo que nos ha permitido, en este momento, tener muy buena relación con ellos y tener más de 35 cafés distintos, los cuales, en nuestras tiendas, los rotamos en nuestro sistema de colecciones, donde siempre van a poder encontrar 10 cafés distintos en todo momento.
¿Tienen en planes llevar la experiencia Alquimia a otros países de Centroamérica?
Pues actualmente creo que no lo hemos conversado formalmente, pero creo que nunca estamos cerrados a la posibilidad de seguir llevando la experiencia alquimia hacia otros lugares y si la oportunidad se nos da, pues primero Dios así sea.
¿Los turistas de Centroamérica que visitan El Salvador aprovechan para conocer Alquimia?
Nos hemos dado cuenta que vienen muchas personas de Centroamérica a visitarnos, lo cual nos sorprende mucho y también hay muchas personas que vienen de Estados Unidos, Europa y bastantes personas de Asia a visitarnos, a consumir nuestro café, muchos de ellos conversan con nosotros y se van muy contentos, nos dan muchos halagos con respecto a lo que estamos haciendo y nos sentimos muy orgullosos de poder causar esas reacciones en las personas y también con muchas responsabilidades seguir llevando no solo el nombre de Alquimia, sino el de El Salvador en alto.