Por The Nexus Coffee / Fotos : The Nexus Coffee
En el corazón de Huntington Park, California, 21 Coffee se ha consolidado como uno de los destinos más interesantes para los amantes del café de calidad.
Aquí se puede disfrutar de uno de los mejores cafés hondureños del mundo, tostado al momento y con trazabilidad completa, pero este lugar va mucho más allá de una simple taza aromática: es un centro donde cada sorbo contribuye a dejar una parte del corazón para quienes más lo necesitan.
Este café funciona como el brazo económico de la Fundación 321, una organización dedicada al apoyo y desarrollo integral de niños con síndrome de Down.
El nombre de la fundación está inspirado en el Día Mundial del Síndrome de Down, celebrado el 21 de marzo, y representa los tres cromosomas en el par 21 que caracterizan esta condición.
“21 Coffee nace por mi hijo que tiene síndrome Down, Anthony, que ha sido como el modelo que hemos tomado para ver la vida de otra manera y dar gracias a Dios que él nació en este país”, explica Yojana Fombona, fundadora del proyecto junto a su esposo Eric. “Él ha tenido tanta ayuda, puede ir a la escuela, tiene aceptación en la comunidad… Decidimos juntar las dos cosas que más queremos: a Anthony y el café. Nuestra trazabilidad no solo termina en California, tiene un retorno positivo a Honduras”.
La misión de la Fundación 321 es fomentar la inclusión, la alegría y la convivencia con las personas con síndrome de Down. Su visión apunta a construir una sociedad más inclusiva, donde estos niños sean valorados, respetados y tengan oportunidades reales para desarrollarse plenamente.
Cada libra de café vendida en 21 Coffee destina un porcentaje directo a las actividades de la fundación.
El café proviene de fincas hondureñas seleccionadas y su trazabilidad está a cargo del reconocido catador hondureño Pedro José Urquía Turcios, primo de Yojana y ganador del Global Cupping Championship en el Producer & Roaster Forum celebrado recientemente en El Salvador.
“Yo ayudo en la trazabilidad y proporcionando café”, comenta Urquía Turcios. “Este es un café con propósito, por cada libra de café que se vende en Estados Unidos se destina un porcentaje para este tipo de actividades. En La Paz realizamos una fiesta en la cual se identifican los casos más extremos. Es impresionante la cantidad de niños que hay con síndrome de Down en La Paz”.
Cada 21 de marzo, la fundación organiza en El Esfuerzo, San José, La Paz (Honduras), una emotiva fiesta infantil con piñatas, comida, juguetes y canastas básicas para las familias. Durante todo el año ofrecen apoyo médico, sillas de ruedas, consultas y acompañamiento emocional.
“Tener un lugar que las familias puedan recibir apoyo es fundamental”, reflexiona Yojana, “porque uno cuando recibe la noticia de que tienes un hijo con síndrome de Down, a veces se te cierra el mundo. Pero con los días y los años, se te abre un mundo de posibilidades que uno desconocía, hasta que lo tienes es cuando empiezas a explorar y agradecer cada día a Dios por todo lo bueno que tenemos en esta vida”.
Además de apoyar a las familias en Honduras, 21 Coffee busca crear oportunidades locales. La familia trabaja en un modelo para que Anthony y otros jóvenes con síndrome de Down puedan desenvolverse como baristas después de la high school, convirtiendo el café en un espacio de inclusión y desarrollo personal.
Ubicado en 3006 E Florence Ave, Unit 103, Huntington Park, CA 90255, 21 Coffee invita a todos a disfrutar de un café excepcional mientras contribuyen directamente a una causa noble. Porque aquí, cada taza no solo tiene un sabor inolvidable, sino también un profundo sentido de solidaridad que trasciende fronteras.
