Por The Nexus Coffee / Foto : Palma
La prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo o French press, se ha convertido en uno de los métodos más queridos por los amantes del café que buscan una experiencia auténtica y sin complicaciones.
En un mundo lleno de máquinas automáticas y cápsulas, este dispositivo centenario destaca por su simplicidad y por entregar una taza con personalidad propia. Su resurgimiento actual responde a la demanda de sabores más puros y a la preferencia por preparaciones manuales que conectan al consumidor con el origen del grano.
¿Por qué elegir la prensa francesa? Angely Rodríguez, barista de Starbucks Town Center de San Pedro Sula, Honduras, dice que este método “permite una extracción completa mediante inmersión total: el café molido permanece en contacto prolongado con el agua caliente, liberando todos los aceites naturales y compuestos aromáticos que otros sistemas (como los filtros de papel) retienen o eliminan”.
El resultado es un café con cuerpo pleno, textura sedosa, mayor intensidad de sabor y una complejidad que resalta notas frutales, chocolatosas o florales según el origen del grano. Además, es económico, no requiere electricidad, es fácil de limpiar y muy versátil: sirve para preparar varias tazas de una vez, incluso infusiones.
En una degustación ofrecida en Starbucks Town Center San Pedro Sula a parte del equipo del medio digital de noticias sobre café, The Nexus Coffee, Rodríguez explicó que una de las claves para obtener los resultados esperados es usar café molido grueso. Una molienda fina obstruiría el filtro metálico, dejaría pasar demasiados sedimentos y generaría amargor por sobreextracción.
En cambio, la molienda gruesa permite una extracción lenta y equilibrada durante los 4 minutos recomendados de infusión, evitando sabores indeseados y logrando una taza limpia dentro de lo posible en este método. La proporción clásica es de unos 60 gramos de café por litro de agua (con agua a 90-96 °C).
Rodríguez, quien sin saber que eran periodistas de este medio digital, ofreció la degustación para promocionar el café Casi Cielo de Starbucks (oficialmente Guatemala Casi Cielo), uno de los mejores lanzamientos estacionales que tiene la cadena y uno de los más queridos tanto por baristas como por clientes fieles.
Las degustaciones (o catas y muestras gratuitas) forman parte de una tradición arraigada en la cultura de Starbucks desde hace décadas.
La compañía ha promovido consistentemente la experiencia sensorial del café como un pilar fundamental de su identidad, ofreciendo muestras pequeñas de bebidas nuevas, tostados específicos o variedades de temporada para que los clientes descubran sabores de manera gratuita.