Por The Nexus Coffee / Foto : Reyes
Los productores de Centroamérica, Colombia y Brasil logran sistemáticamente precios de exportación superiores al contrato C de la Bolsa de Nueva York gracias a una serie de factores.
Este diferencial positivo, que en mayo de 2026 osciló entre 40 y 70 centavos de dólar por libra según el origen, responde a características estructurales del mercado físico que valoran atributos concretos de calidad, procesamiento y confiabilidad, frente al estándar genérico que representa la bolsa.
Por ejemplo, de acuerdo con cifras del Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), Honduras exportó en 8 meses de cosecha 2025-2026 (entre el 1 de octubre de 2025 y 28 de mayo de 2026) 5,903,770 sacos de 46 kilogramos a un precio promedio de $322.14.
Costa Rica, según el informe del 28 de mayo del Instituto del Café de Costa Rica (Icafe), ha exportado a un precio promedio de $339.22 el saco de 46 kilos, a un precio aproximado por libra de US$3.345. Esto ocurre de manera similar con los otros países de la región.
Según datos de la Organización Internacional del Café (OIC), los precios promedio de los Suaves Colombianos (Colombian Milds) alcanzaron US$3,35 por libra y los Otros Suaves (Other Milds) US$3.31 por libra en abril de 2026, mientras que el contrato C de la Bolsa de Nueva York se ubicaba alrededor de US$2.65 por libra.
Esta brecha demuestra que el mercado físico reconoce y paga un premium consistente por los cafés latinoamericanos en comparación con la referencia bursátil.
La principal causa radica en la calidad superior y el tipo de procesamiento. Los cafés de Colombia y Centroamérica, predominantemente lavados, ofrecen perfiles limpios, acidez brillante y mayor complejidad aromática, atributos muy demandados por tostadores internacionales.
Brasil, aunque opera principalmente con procesamiento natural, mantiene diferenciales positivos gracias a su volumen consistente y mejoras genéticas que garantizan uniformidad.
Sin embargo, una caída en el precio de la bolsa, afecta el precio por el cual exportan el café los países de América LAtina.