Por The Nexus Coffee
Mientras varios países de África registraron una caída estrepitosa en la producción de café, Vietnam desplazó a Colombia del segundo lugar y se convirtió en una potencia mundial del sector en aproximadamente cincuenta años de desarrollo acelerado y estratégico.
Según datos oficiales de FAO, la producción de café verde en Vietnam pasó de cuatro mil cien toneladas en mil novecientos sesenta y uno, equivalentes a ochenta y nueve mil ciento treinta quintales de cuarenta y seis kilogramos, a más de dos millones de toneladas en dos mil veinticuatro.
Este crecimiento extraordinario consolidó al país asiático como el segundo mayor productor global, únicamente detrás de Brasil, y como el líder indiscutible en la variedad robusta, que representa casi la totalidad de su cosecha anual.
En sentido opuesto, Costa de Marfil, Angola y Camerún registraron reducciones significativas de volumen. Costa de Marfil pasó de picos cercanos a trescientas ochenta mil toneladas a cifras actuales considerablemente más bajas y variables según la temporada. Angola, que produjo más de doscientas mil toneladas durante los años setenta, cayó a niveles cercanos a veinte mil toneladas. Camerún también experimentó una contracción notable respecto a los volúmenes alcanzados en la década de los noventa.
Las principales causas de este retroceso africano incluyen el envejecimiento de las plantaciones, los precios bajos prolongados, el desplazamiento de agricultores hacia otros cultivos más rentables, problemas de infraestructura y los efectos negativos del cambio climático.
Claves del crecimiento de producción de café en Vietnam
¿Cómo Vietnam se convirtió en el segundo mayor productor de café en el mundo? Logró este avance mediante las reformas económicas Đổi Mới de mil novecientos ochenta y seis, que facilitaron la asignación de tierras a hogares, la migración masiva hacia las Tierras Altas Centrales y la especialización casi exclusiva en la variedad robusta.
El apoyo estatal mediante créditos, sistemas de riego y variedades de alto rendimiento elevó el área cultivada desde unas cincuenta mil hectáreas a cerca de setecientas treinta mil, con rendimientos superiores al promedio mundial actual.
Para The Nexus Coffee, el caso de Vietnam es un ejemplo que países productores de América Latina, que han perdido producción, como El Salvador, deben considerar para definir sus estrategias de crecimiento a mediano y largo plazo, apuntando, además, al mercado del café de especialidad.
Vietnam exporta principalmente café robusta a Alemania, Italia, España, Japón y Estados Unidos, con una fuerte presencia en la Unión Europea.
El café arábica mantiene precios superiores, habitualmente entre una vez y media y el doble del valor del robusta.
Según las proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la producción vietnamita alcanzará más 30 millones de sacos de 60 kilogramos en 2025/2026 y subirá a más de 32 millones en la siguiente cosecha.
