Por The Nexus Coffee / Fotos: Spain AeroPress Championship
Nacho Prado Fernández, campeón de AeroPress España 2026 (Spain AeroPress Championship), prepara una propuesta innovadora para competir por el título mundial en México: el barista malagueño mantiene en secreto su receta, con la que pretende conquistar el reconocimiento internacional para la preparación española.
El campeonato nacional, disputado el 24 de octubre en Madrid, coronó a Prado entre 59 especialistas. Su victoria le permitirá representar a España en la final mundial, mientras su hijo, también llamado Nacho Prado, conquistó el campeonato regional de Andalucía.
La historia familiar conecta tres generaciones con el café: Prado es nieto de José Prado Crespo, fundador del emblemático Café Central de Málaga, conocido por popularizar denominaciones como nube, sombra y mitad. Su trayectoria empresarial prolonga ese legado hacia la especialidad.
El barista fundó Artisan Coffee, tostador de especialidad establecido en Málaga. El proyecto combina la comercialización de cafés de distintos orígenes con formación, divulgación y asesoramiento sobre preparación. Su propuesta busca acercar al consumidor la calidad y diversidad del café internacional.
La relación de Prado con el negocio comenzó en 2001, cuando se incorporó a la dirección del Café Central, entonces gestionado por su padre Rafael. Durante dos décadas aprendió sobre el producto y desarrolló una visión centrada en mejorar continuamente el sabor.
El descubrimiento de los cafés filtrados marcó un cambio decisivo. Tras probar una taza con notas florales, afrutadas y dulces, Prado identificó nuevas posibilidades de preparación. Esa experiencia impulsó su interés por el tueste y el café de especialidad.
Campeón de AeroPress España 2026 vende café de América Latina
Artisan Coffee nació en Málaga en 2020, después de una etapa de preparación iniciada en 2019; ubicado en la plaza de San Francisco, reúne tostador, tienda y aula, con actividades destinadas a compartir conocimientos sobre café.
La empresa trabaja con cafés de diferentes procedencias, entre ellas Brasil, Colombia, Honduras, Costa Rica, Etiopía, Uganda y México. La selección de orígenes permite explorar perfiles sensoriales diversos y ofrecer a consumidores y profesionales alternativas para preparar bebidas de especialidad.
“Estoy súper agradecido, me siento súper acompañado. Ha sido un placer competir contra gente tan deportiva, la verdad, y con tan buenísimos baristas. Quiero también dar las gracias a todo el equipo de Artisan, a Guille, a Nacho, Ornella, Chicho, a Pablo, a Guille, a mí, a Albertito, y a todos, y a mi familia, por haberme acompañado en todo este proceso de creación y de buscar una receta maravillosa”, dijo en un video publicado en Instagram el campeón AeroPress España 2026.
El triunfo nacional representa además una oportunidad para Prado, quien ya había ganado el campeonato regional en Andalucía en 2025. La continuidad competitiva refleja su dedicación a perfeccionar recetas y técnicas, en una disciplina donde pequeños ajustes pueden modificar significativamente el resultado.
Sobre la preparación que llevará a México, el campeón confirmó que no divulgará los detalles antes de la final. “No voy a compartir la receta hasta que pase el mundial. Es una receta muy, muy novedosa. Espero poder aplicar algo parecido y que todos podamos disfrutar de ella y, además, pues nos podamos traer el título de campeones del mundo, ¿por qué no? No os preocupéis que os hago la receta con todos los datos completos después de México”, dijo Prado.
El World AeroPress Championship 2026 se celebrará el 6 de diciembre en Frontón Bucareli, Ciudad de México. La final reunirá a campeones de distintos países en rondas eliminatorias, donde la técnica, el sabor y la precisión determinarán quién obtiene el título mundial.
La AeroPress es un método manual que combina café molido, agua y presión para extraer la bebida mediante un émbolo. En la competencia, los participantes trabajan con el mismo café, por lo que la receta y su ejecución adquieren especial importancia para diferenciarse.
El AeroPress España 2026 llegará a México con un objetivo que trasciende su trayectoria personal. Una victoria representaría un hito para el café español, que busca mayor reconocimiento internacional en preparación de especialidad. Su receta novedosa será revelada después del campeonato, según anunció el barista.
