Por Brenda Palma / The Nexus Coffee / Foto y video: Esmeralda Aguilar
Wernels Natanael Aguilar, campeón nacional de AeroPress en Honduras, representará al país en World of Coffee Panamá 2026, donde promoverá la calidad del grano hondureño mediante demostraciones de filtrado en el stand número 1186 de Café de Honduras, marca impulsada internacionalmente por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE).
La feria se celebrará del 23 al 25 de octubre en el Panama Convention Center, en Ciudad de Panamá, y reunirá a productores, tostadores, baristas, compradores y otros profesionales de la industria. Para Aguilar, la participación representa una oportunidad de compartir con el mundo el trabajo que existe detrás de cada taza.
“Es una oportunidad grandísima”, expresó el barista en una entrevista con The Nexus Coffee, al referirse a su primera participación en un evento internacional de esta magnitud. Su presencia permitirá acercar a los visitantes a las técnicas de preparación y a las características del café producido en Honduras.
Aguilar también destacó el papel de quienes cultivan el grano y la importancia de reconocer su esfuerzo. “Siempre admiré yo a los productores como ese rockstar”, comentó, al explicar que para él resulta especial presentar el café de las personas cuyo trabajo sostiene toda la cadena de valor.
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El campeón hondureño considera que la caficultura nacional mantiene una calidad destacada, impulsada por los productores y por nuevas generaciones interesadas en desarrollar propuestas de mayor valor agregado. Aunque reconoce los desafíos climáticos y productivos, resalta la capacidad del sector para continuar evolucionando.
“La calidad que se mantiene en nuestras tazas de café es increíble”, afirmó Aguilar. Además, defendió la diversidad de perfiles y propósitos del grano hondureño: “No hay cafés malos, pero son cafés con propósitos”. A su juicio, cada café puede conectar con distintos consumidores, mercados y experiencias.
La participación en Panamá también coincide con una etapa importante de su carrera competitiva. Aguilar ganó el campeonato nacional de AeroPress en Honduras durante 2026, en una trayectoria que acumula más de cuatro años de preparación y participación en competencias. El resultado representa el paso más reciente de un proceso marcado por la constancia.
El método AeroPress consiste en preparar café mediante un dispositivo manual que combina agua caliente, café molido y presión aplicada con un émbolo. La técnica permite controlar variables como la molienda, la temperatura, el tiempo de contacto y la proporción de agua y café, con el objetivo de obtener una bebida equilibrada y reproducible.
Tras conquistar el título hondureño, Aguilar se prepara para competir en el World AeroPress Championship 2026, cuya final mundial tendrá lugar el 6 de diciembre en el Frontón Bucareli, en Ciudad de México. Su preparación cuenta con el acompañamiento de Luis Cartagena, campeón hondureño que alcanzó el cuarto lugar mundial en la edición anterior, celebrada en Corea del Sur.
“Cuento con el apoyo también de él como coach y entrenador para generar una buena experiencia”, explicó Aguilar. El barista sostiene que el desempeño competitivo requiere práctica, precisión y consistencia, cualidades que ha trabajado durante años hasta encontrar la preparación adecuada para conquistar el campeonato nacional.
Al recordar su recorrido, mencionó sus resultados anteriores en competencias de AeroPress y cata, experiencias que contribuyeron a fortalecer sus habilidades. “La suerte no existe; al final es la combinación entre la preparación que hubo y la oportunidad que se presentó”, reflexionó sobre el camino que lo llevó a ganar.
Ahora, Aguilar afronta dos escenarios internacionales con un propósito común: mostrar el potencial del café hondureño y reconocer a las personas que lo hacen posible. Su mensaje para quienes comparten esta pasión también apunta al trabajo colectivo: los logros individuales, recuerda, reflejan el esfuerzo de muchas personas que contribuyen a construir una cultura cafetera.