Por The Nexus Coffee / Foto : The Nexus Coffee
Brasil, el mayor productor y exportador mundial de café, ha experimentado recientemente un auge en la apreciación doméstica y la producción de café de especialidad, impulsado por la dedicación de los productores y por sólidas redes de investigación que priorizan la innovación y la calidad técnica.
Así lo destaca el informe del Servicio Agrícola Exterior (FAS, siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, siglas en inglés) titulado Oportunidad en ebullición – El sector del café de especialidad en Brasil muestra un fuerte potencial (Brewing Opportunity – Brazil’s Specialty Coffee Sector Shows Strong Potential), publicado el 6 de marzo de 2026.
Según el reporte, elaborado por la agregada agrícola Marcela Formiga, el segmento de cafés diferenciados (incluyendo especialidad, certificados de sostenibilidad y alta calidad) representó el 20% de las exportaciones totales brasileñas de café en 2025, con un volumen de 8.1 millones de sacos (de 60 kilogramos) y un valor récord de US$3.5 mil millones.
Este monto refleja un impresionante aumento del 39% en valor respecto al año anterior (a pesar de una ligera caída del 11% en volumen) gracias a condiciones favorables en el tipo de cambio y a la demanda creciente por productos premium con trazabilidad y prácticas éticas.
En el mercado interno, el consumo de café de especialidad crece a un ritmo acelerado del 15% anual, muy por encima del 3.5% del café convencional, y ya representa entre el 5% y 10% del consumo total nacional, equivalente a unas 70,000 toneladas al año.
Los brasileños demandan cada vez más sabores únicos, métodos de preparación innovadores y opciones sostenibles, lo que ha elevado el precio promedio del café especial hasta un 50% más que el tradicional.
No obstante, el informe subraya que esta producción (frecuentemente a pequeña escala y concentrada en zonas de altitud elevada como Minas Gerais) enfrenta barreras estructurales que limitan su escalabilidad y rentabilidad.
Entre los principales desafíos se encuentran el acceso restringido al crédito rural, la infraestructura poscosecha insuficiente (lavadoras, secadores, almacenes certificados), el soporte técnico desigual y la necesidad de inversiones significativas en siembra, cosecha y procesamiento.
Estos obstáculos afectan especialmente a los pequeños productores de microlotes, reduciendo su capacidad para competir en mercados globales exigentes.
Estados Unidos se posiciona como el destino principal para los cafés diferenciados brasileños, absorbiendo 1.3 millones de sacos en 2025 (el 16% del total exportado), seguido de cerca por mercados europeos como Alemania, Bélgica y Países Bajos, que funcionan como centros de distribución.
Para capitalizar este potencial, Brasil impulsa activamente la promoción internacional a través del proyecto Brazil. The Coffee Nation, una alianza estratégica entre la Brazil Specialty Coffee Association (Associação Brasileira de Cafés Especiais) y la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (ApexBrasil).
Esta iniciativa, que se extenderá hasta agosto de 2027, participa en ferias, eventos y campañas de branding en mercados clave como Estados Unidos, Japón, China, Corea del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Francia y Australia, enfatizando la calidad, diversidad, trazabilidad y sostenibilidad del café brasileño.
Además, en mayo de 2025, la BSCA firmó una alianza con la Specialty Coffee Association (SCA) para adoptar el Coffee Value Assessment (CVA) como estándar oficial de evaluación, lo que mejora la consistencia y el reconocimiento global de los cafés brasileños.
A pesar de la volatilidad en precios internacionales, tipos de cambio y competencia de otros orígenes, el USDA concluye que el sector de café de especialidad en Brasil presenta un fuerte potencial de crecimiento, impulsado por la demanda global por calidad premium y sostenibilidad, así como por las mejoras continuas en producción y promoción.