Por The Nexus Coffee / Fotos y video: Reyes
El café evitó que emigrara, propició el cambio de rumbo de Celio Escoto cuando prácticamente tenía lista la mochila para emigrar a Estados Unidos. En San Luis, Comayagua, decidió quedarse, apostar por su comunidad y convertir una alternativa colectiva en una oportunidad productiva.
La decisión surgió durante la ola migratoria de 2018 y 2019, cuando numerosas familias buscaban salir del país. Tres compañeros plantearon otra posibilidad: organizarse, permanecer en su territorio y crear una caja rural que permitiera generar oportunidades económicas.
“Entonces, la opción es conformarnos con una caja rural IDEAS”, recuerda Escoto en una entrevista con The Nexus Coffee. Así comenzó un proceso asociativo que, después de varios intentos para reunir integrantes, permitió establecer la organización y avanzar hacia su legalización en Las Trojes, San Luis, Comayagua.
La Caja Rural IDEAS, Iniciativas de Desarrollo Empresarial Asociativo Sostenible, nació como una organización comunitaria orientada inicialmente al ahorro y crédito. Con el tiempo, sus integrantes buscaron ampliar sus actividades y, mediante asesoría, evolucionaron hacia una empresa de servicios múltiples enfocada en café.
El café evitó que emigrara Escoto y sus amigos
Escoto, quien anteriormente concentraba su actividad agrícola en maíz y frijoles, encontró en el café una alternativa con mayor proyección. Desde hace aproximadamente tres años decidió especializarse en producir granos de calidad, impulsado por capacitaciones recibidas de organizaciones no gubernamentales.
Ese acompañamiento también modificó la manera de entender la producción. La meta dejó de centrarse únicamente en obtener volumen y comenzó a priorizar atributos que permitan mejorar el valor del café. Para Escoto, capacitarse, organizarse y aprovechar la asesoría representan herramientas para avanzar.
La transformación ya genera empleo en la comunidad. Durante la temporada cafetalera, Escoto mantiene entre ocho y diez trabajadores durante aproximadamente cuatro meses, mientras que en su actividad personal procura sostener empleos permanentes durante el año.
“En vez de ir a otro país a explorar nuestro potencial, hoy por hoy lo estamos haciendo en nuestra tierra”, expresa Escoto en entrevista con The Nexus Coffee, al resumir el significado que tiene el café detrás de la bolsa que comercializa y el camino recorrido por la organización.
El productor también trabaja para fortalecer la calidad. Actualmente dispone de variedades como Catimor, Parainema y una variedad denominada Porcela, con registros de taza de hasta 87 puntos. Su siguiente paso consiste en incorporar nuevos materiales genéticos adaptados a las condiciones locales.
Entre sus proyecciones aparecen nuevas variedades mientras aprende procesos comerciales que pueden ampliar el alcance del producto. Entre ellos destaca el uso de códigos de barras para los empaques, una herramienta que busca dominar para mejorar su presentación.
La historia de que el café evitó que emigrara refleja una transición desde la agricultura de subsistencia hacia una actividad con aspiraciones empresariales. El café no solo modificó su decisión personal frente a la migración, también abrió posibilidades para generar empleo, agregar valor y fortalecer la economía local.