Por The Nexus Coffee / Foto : Roberto Cerrato
Los productores de café de Honduras ya pueden adquirir semilla de Hondunova, una variedad resistente a la roya y a condiciones climáticas adversas.
El viernes, durante la inauguración de Cafexpo 2026 en San Pedro Sula, el Instituto Hondureño del Café (Ihcafe) liberó esta variedad y para que esté al alcance de los productores.
Hondunova es una variedad desarrollada íntegramente por el programa de mejoramiento genético del Ihcafe, resultado del cruzamiento entre Catuaí amarillo IAC30 y Híbrido de Timor 445-46.
Entre sus características agronómicas destacan un porte bajo, vigor vegetativo medio, color del brote verde o bronceado, entrenudos cortos, ángulo de bandóla de 70-75°, diámetro de copa medio y fruto maduro de color rojo.
Presenta alta demanda nutricional, productividad elevada y maduración media-tardía, con manejo agronómico exigente pero adaptable a altitudes entre 700 y 1,500 metros sobre el nivel del mar.
Estas cualidades la hacen ideal para siembras densas y zonas con variabilidad climática, ofreciendo una alternativa resiliente a variedades tradicionales.
En cuanto al perfil de taza, los primeros reportes y evaluaciones del Ihcafe indican que Hondunova entrega una calidad muy buena, con atributos que la posicionan en el segmento de cafés de especialidad.
Se destacan una base de chocolate y almendras, dulzor pronunciado, notas de cocoa, acidez media y un postgusto dulce y delicado.
