Por The Nexus Coffee
El hondureño Pedro José Urquía Turcios, representante de finca María Bonita en el Producer & Roaster Forum (PRF) de El Salvador, en el ganador del el Global Cupping Championship (Campeonato Global de Catación).
En una entrevista con The Nexus Coffee, Urquía Trucios destacó que esta es la primera vez que un catador de Honduras logra obtener el primer lugar en esa comptencia mundial.
“Es muy bonito haber ganado la comptencia lo cual representa para Honduras un logro importante. Esto significa también que en Honduras estamos haciendo bien las cosas en barismo, catación y en otras áreas de la caficultura”, dijo.
Urquía Trucios, de 45 años, ha crecido en medio de las fincas café de Marcala, La Paz, donde se encuentra la Finca María Bonita, y es catador desde hace una década.
“Nosotros invitamos a todas las personas que quieran conocer nuestro proyecto, que visiten la Finca María Bonita, donde desarrollamos 33 variedades exóticas de café, procesos de fermentación en alianza con productores de Colombia. También estamos afiliados a un laboratorio de Alemania”, dijo.
Detrás de este triunfo, dijo, hay espero y dedicación y, además, trabajo en desarrollo de “cafés diferencias, cafés para competencias, con los cuales se logra saber, por ejemplo, si falta un poco de dulzura, cuerpo o sabores marcados”.