Por The Nexus Coffee
La mayor zona productora de café en Colombia activa una central de transformación con capacidad para procesar 35,000 kilos de grano cada día en el Huila.
Esta infraestructura permite a los caficultores entregar café en cereza, recibir pago inmediato y mejorar notablemente la calidad del producto final.
La nueva Central de Transformación y Beneficio en Gigante (a más de 380 kilómetros por carretera al sur de Bogotá) reduce el trabajo postcosecha de hasta 15 días a solamente uno y de esta manera permite a los productores menores costos, mayor rentabilidad y más tiempo para las labores en sus fincas.
Coocentral lidera esta iniciativa junto a la Federación Nacional de Cafeteros, organización que considera que “esta Central representa una nueva visión de caficultura: más moderna, más sostenible y con más valor desde el origen para el productor”.
Luis Mauricio Rivera Vargas, gerente de Coocentral, destacó al inaugurar la central que el sistema transforma el café directamente desde la cereza y elimina el comercio de café mojado que afecta la calidad.
Los caficultores acceden ahora a procesos modernos, sostenibles y con mayor valor agregado desde el origen. La apuesta surge de la unión entre caficultores y entidades del sector en Gigante.