Por The Nexus Coffee / Foto : Reyes
En un mundo cada vez más acelerado, donde el ritmo de la vida cotidiana demanda un impulso constante de energía, el café se erige como el elixir indispensable para millones de personas.
El mundo consume diariamente alrededor de 3,597 millones de tazas de café, una cifra impresionante que refleja no solo una adicción colectiva a esta bebida aromática, sino también su profundo impacto en la salud, la productividad y las interacciones sociales.
Este consumo masivo, equivalente a más de 40,000 tazas por segundo, destaca cómo el café ha trascendido su origen como una simple infusión para convertirse en un pilar de la economía global, fomentando industrias enteras desde plantaciones remotas hasta cadenas de cafeterías urbanas, y adaptándose a tendencias como el auge del café especial y sostenible post-pandemia.
Para el año cafetero 2024-2025 (de octubre de 2024 a septiembre de 2025), la demanda mundial de café llegó a aproximadamente 175.07 millones de sacos de 60 kilogramos cada uno, según cifras de la Organización Internacional del Café (OIC).
Tras la pandemia de COVID-19, que inicialmente hizo una disrrupción en cadenas de suministro y hábitos de consumo, el mercado ha mostrado una notable resiliencia y crecimiento sostenido: en el ciclo 2021-2022 alcanzó los 170.5 millones de sacos, subió a un pico de 176.86 millones en 2022-2023, experimentó una ligera contracción a 172.58 millones en 2023-2024 debido a factores económicos globales, pero se recuperó en 2024-2025, manteniendo una tendencia alcista impulsada por la reactivación de oficinas, el turismo y el aumento en el consumo en mercados emergentes como Asia.
La industria del café obtiene el cálculo de las tazas diarias consumidas a partir de la cantidad de sacos demandados mediante un proceso estandarizado y aproximado.
Cada saco contiene 60 kilogramos de café verde, por lo que el total anual se convierte en miles de millones de kilogramos (por ejemplo, 175 millones de sacos equivalen a 10,500 millones de kilogramos).
Considerando pérdidas durante el tueste (alrededor del 15-18% de peso) y un rendimiento promedio de 125 tazas por kilogramo de café verde (basado en una taza estándar de 150-200 ml que requiere 7-10 gramos de café molido), se estima el total de tazas anuales dividiendo por 365 días para obtener la cifra diaria.
Este método, utilizado por instituciones globales, como la Organización Internacional del Comercio (International Trade Centre, ITC), permite una aproximación realista que integra datos de producción, exportaciones y consumo aparente.
Según la OIC, más de 12 millones de familias en todo el mundo dependen directamente del cultivo del café para su sustento, principalmente en regiones como América Latina, África y Asia, donde el café representa una fuente vital de ingresos y empleo.
Estas familias, a menudo pequeños productores con fincas de menos de 10 hectáreas, enfrentan desafíos como la volatilidad de precios, el cambio climático y la competencia global, pero también contribuyen significativamente a la biodiversidad y al desarrollo rural sostenible.
Al inicio de marzo de 2026, el precio del café arábica en Estados Unidos, cotizado en los futuros de USA Coffee C (contrato de mayo 2026), abrió en torno a los 279.03 centavos de dólar por libra, registrando una ligera caída del 0.67% respecto al cierre anterior de 280.75 centavos, lo que refleja una tendencia diaria descendente del 0.64% aunque con un leve repunte semanal del 0.17%.
Esta volatilidad inicial del mes podría influir en los productores y consumidores a nivel global.