Por The Nexus Coffee / Fotos : Reyes
Una revisión científica publicada en la revista Sustainable Development de Wiley afirma que el café robusta no es tan resiliente al cambio climático, es decir, más que otras especies cultivadas. El trabajo examina evidencia agronómica hídrica y climática con rigor científico internacional.
El texto lleva por título The Sustainability of Robusta Coffee Under Global Change A Review y está disponible en línea desde el 27 de agosto de 2026. Lo firman Aaron Davis Justin Moat y Akshay Dashrath según la plataforma editorial Wiley.
La revisión sostiene que las afirmaciones de resiliencia climática del robusta cultivado resultan equivocadas. Muchos análisis climáticos inducen a error al omitir la magnitud de la irrigación y el papel del agua terrestre en la distribución silvestre de Coffea canephora.
El estudio reconoce mayor tolerancia térmica del robusta frente al arábica. Sin embargo documenta intolerancia a la sequía, no es tan resiliente al cambio climático. Brasil India y Vietnam carecen de idoneidad climática plena y allí la rentabilidad depende de riego abundante según los autores.
Vietnam lidera la producción mundial de robusta y aporta cerca del cuarenta por ciento del volumen global de esa especie. Brasil ocupa el segundo lugar. Indonesia Uganda e India completan el grupo de orígenes con mayor oferta comercial de canephora.
El arábica concentra su mayor cosecha en Brasil. Colombia y Etiopía siguen como referentes de cafés suaves de altura. Honduras, Perú, México y Guatemala también aportan volúmenes relevantes de Coffea arabica destinados a mercados de especialidad y de exportación lavada.
Por cuál paga más el mercado: robusta o arábica
En los futuros de finales de agosto de 2026 el arábica en ICE cotiza cerca de tres dólares con trece centavos por libra. El robusta en Londres ronda tres mil quinientos veintinueve dólares por tonelada métrica en el contrato activo.
Esa cotización del robusta equivale a un precio por libra inferior al del arábica. El diferencial persiste porque el mercado premia acidez aroma y complejidad sensorial. El robusta abastece sobre todo café soluble espresso industrial y mezclas de alto volumen.
El arábica resulta más caro por cultivo en mayor altitud menor rendimiento relativo y mayor exposición a plagas y a clima adverso. El beneficio húmedo y la demanda de lotes diferenciados elevan costos. El robusta rinde más y entra en canales masivos de menor precio unitario.
Conviene precisar la taxonomía comercial y científica. El robusta no constituye una variedad ni un varietal. Constituye la especie Coffea canephora. El arábica constituye Coffea arabica. Variedad o varietal nombra cultivares internos como Typica, Bourbon, Caturra, Geisha o la nueva Hondunova liberada en marzo de 2026 por el Instituto Hondureño del Café (Ihcafe).
Una especie agrupa poblaciones capaces de cruzarse con continuidad biológica. Un varietal o cultivar representa una selección humana dentro de esa especie. Por ello comparar robusta y arábica implica comparar dos especies distintas no meros estilos comerciales de un grano.
La evidencia invita a abandonar atajos narrativos (pues robusta no es tan resiliente al cambio climático): adaptar el café exige idoneidad climática real gestión del agua y desarrollo de cultivos. Sin esa corrección el suministro global enfrenta riesgos mayores ante sequías más frecuentes y costos crecientes de riego agrícola.